¿Realmente es posible un proyecto de alta gastronomía sostenible e inclusivo? Juan Diego Sandoval participó en el I Foro Internacional de RSC, tercer sector y empresa, presentándonos el proyecto «Finca El Jaral de la Mira«, situada en la Sierra de Guadarrama.
Una joya de la biodiversidad donde la sostenibilidad, la protección del medioambiente y la inclusión son tres pilares fundamentales.
Junto al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), el proyecto pretende incentivar la conexión entre el campo y la ciudad para reactivar el sector agrícola de las zonas rurales y periurbanas.
Se trata del primer Agrolab de colaboración público-privada puesto en marcha.
Pasen, siéntense a la mesa y disfruten de un menú degustación sostenible.
